Christmas in Vancouver!

知ってる！？
クリスマスってイエス・キリストが誕生を祝う日として知られていますが、本質としては、「神が人間として生まれてきてくださった」という事を祝うことから始まったと言う。イエス・キリストは12月25日の朝方に生まれた為、クリスマスが25日になっていますが、昔の暦では、日没を一日の日付の変わり目としていたので、現在のクリスマス・イヴは既にクリスマスである、と言う解釈も可能なのです。

定番のクリスマス料理！！！
日本ではちょっとなじみがない「ターキーの丸焼き」がクリスマスでは定番。北米では、サンクスギビングやクリスマスに、ターキーを焼いて家族みんなで食べてお祝いする習慣がある。なんでそんな習慣が出来たかと言うと、1620年にイギリスからアメリカへ移り住んだ「ピューリタン」が始めての収穫祭に野生の七面鳥を食べたことから始まり、その後、ヨーロッパに伝わり、逆輸入のようにアメリカに戻ってきたと、言われている。ちなみにカナダはアメリカより北のほうにあるので収穫祭が1ヶ月早いそうです。

七面鳥とターキー
ターキー（Turkey）は、トルコの国名として混乱する人も多いと思いますが、実際は北米原産の鳥で、トルコ経由で欧州に伝わりホロホロチョウとの混同によるもので、そこからついたと言われている。

クリスマスやターキーのことがわかったので、今度は、ターキーを焼いてみよう。 ＊今回のレシピは、独自で調べその上に、ＬＯＯＰＰオリジナルも入った、スペシャルレシピです。

＜　材料　＞
・ターキー5.5kg（中にネック、レバーが中に入ってます。）

Stuffing（Old　fashioned）
・たまねぎ　2個
・セロリ　2本
・たまご　2個
・チキンブロス　2カップ
・ホワイトブレット　15枚
・バター　大さじ2
・セージ　大さじ2
・ガーリックパウダー　大さじ1
・塩・コショウ　適量

１、ターキーは大きさによるけど、5.5kgのターキーであれば、2日前から冷蔵庫で解凍する。
（結構、ターキーから水分が出てくるから、冷蔵庫に入れるときは、大きなトレーに載せておこう！）

２、ターキーの中身を水で洗い、キッチンタオルで十分に水分をふき取る。
（洗う前にターキーの中に、ネックとレバーが入っているのでそれを取り出す。）

３、ホワイトブレットは、1日前から乾かす。
（これは手間がかかるのでこれを省略。。。オーブンでトーストにしちゃった。これが“カリッ”として美味しい！！）

４、これを手で１ｃｍくらいになるように砕く。
（トーストのにおいがとても香ばし〜い！！）

５、オーブンを165度（325F）で温めておく

６、たまねぎ、セロリを１ｃｍ角に切、フライパンで炒める。 （きつね色になったら上げ時！！）

７、ネックを茹で、手でほぐす。
（結構ネックは弾力があります。）

８、溶き卵、冷ましたチキンブロスと4のトーストと６、７を混ぜる。 （レシピ本では、ドライなら水を適量入れる。っと合ったけど、入れなくていいみたい。）

９、８をオーブンで165度、30分焼く。
（平らにして焼こう。）

１０、解凍した、ターキーに溶かしたバターを塗る。
（ターキーが冷たいから、バターがすぐ固まっちゃう。でもめげずに塗って！！これはとっても重要、ターキーの表面を“カリッ”とさせ、つやをだします。）

１１、 ターキー表面に適量の塩、コショウ。
（これ、レシピに載ってなかったけど、やってみました。でもこれが、香ばしさＵＰ！！美味しかった〜。）

１２、ターキーのお腹の中に出来上がった８を詰め込みます。 （これが結構大変。ターキーを横にしたり、縦にしたり押し込んだり。これは男手が必要かも。）

１３、詰め込み終わったら、stuffingを入れたお尻の穴（？）をふさぎます。
（紐で縫うやり方もあるけど、今回は、プラスッチチック製のフック状のものを使用しました。これはターキー用クッキンググッツにあります。）

１４、あらかじめ温めていたオーブン425Ｆで1時間ターキーを焼きます。

１５、1時間後、ターキーをひっくり返し、375Fで1時間ちょっと焼きます。
（もし焦げる場合は、アルミホイルをターキーに掛けて焼く。・・・でもこの調子で焼いたけど焦げなかった。）



＊ 温度計をターキーにさしてターキーが180度になれば、出来上がり。太ももが一番厚いからその部分にさしてチェック！！！クッキンググッツがいろいろあるけど、無い場合はターキーに細長い棒をさしてみて、中から透明な汁が出てきたら、中に火が通った証拠です。



１５、ターキーをカット。 （その前に中身のstuffingを大きなスプーンで取り出してから、切りましょう。）

！！完成！！
今回、私たちは7人で食べたけど、結構残りました。10人くらいのパーティーがちょうどいいかも。 恋人同士、友達同士、会社の同僚、家族などいろいろクリスマスのパーティーイベントがあるけど、一度みんなでターキーを焼きながらパーティーするのもまた楽しいかも！！！

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