イエールタウンにあるオシャレな居酒屋 「Chopstick Cafe汁べゑ」 バンクーバーでお洒落なエリアといえば、イエールタウン！万博の開催跡地の倉庫街が再開発され、高感度なショップやレストランが集まる洗練された街並みへと変身。30分も歩けば一回りできる小さなエリアに、個性派アクセサリーや雑貨のショップ、ギャラリーにデリカフェなど、センスの良いお店が軒を連ねています。 今回は、そんな一角にあって、連日カナディアンで大賑わい！のオシャレな居酒屋「Chopstick Cafe汁べゑ」をご紹介します。 特注の鎧兜です。。。 カフェ？バー？モダンな内装に和のテイストがマッチした店内 むき出しのコンクリートの壁、重厚なウッディのテーブル、ステンレスのランプに、真っ白なタイル。シンプルな素材が調和したモダンな店内には、特注の鎧兜がずずーんと鎮座。 少人数向けバーカウンターのコーナーもあり、大人数で囲めるテーブル席もあり、パティオ席もあるので、どんなスタイルの来店でも対応可能。雰囲気はオープンなのに、照明はほのかで一人でも入りやすい。そして、元気と笑顔が制服かのような店員さんたち。陰陽のコントラストと和洋ミックスな雰囲気に、お客の大半はカナダ人というのもうなずける。 “神戸牛とリンゴのカルパッチョ” 日本酒ならバンクーバー１の品ぞろえ。 ここでは和食をベースに工夫を凝らしたメニューがたくさん！ いちごとゴートチーズが味わいを添える“炙りホタテのホーレン草SALAD”、トリュフオイルとマンチェゴチーズが決め手の“神戸牛とリンゴのカルパッチョ”、季節の果物と一緒にいただく“フォアグラの西京漬け”、ほうじ茶で燻した鴨をバルサ味噌であえた“スモーク・キス・ダック”などなど、これまでありそうでなかったメニューが、どれもこれも、おいしそう！そして、なんといっても和食に合わせるならやっぱり日本酒！ということで、お店では、純米酒から、吟醸、大吟醸までバンクーバー１という気合が入った品ぞろえから、それぞれのお食事にぴったり合う日本酒を教えてくれます。 お店のマティーニも名づけて「酒ティーニ」の如く、全て日本酒ベースというユニークさ。ここでないとなかなかお目にかかれません！ 左玉乃光、中央瑞鷹、右獺祭 汁べゑファイティングシェフUNOさんに聞きました！ 日本酒人気ベスト３ １、瑞鷹(ずいおう)　/純米酒　熊本県 　　熱燗で飲むのがオススメ。米の香が豊かで、口に含むと甘みが広がります。 ２、獺祭(だっさい)　/吟醸酒　山口県 　　フルーティなので白ワイン感覚で飲めます。女性にも人気です。 ３、玉乃光(たまのひかり)　/大吟醸酒　京都府 冷からぬる燗で。飲み口がさわやかで、薫り高く、それでいてコクのある辛口日本酒。 プリプリ海老のチリマヨソース ベロ大根 自家製「スモーク銀だら」の 西京味噌焼 人気3酒とマッチするオススメメニューベスト３！ １、プリプリ海老のチリマヨソース　＆　獺祭(だっさい) 　　レタスの上にサクっとした衣が特徴のぷりぷり海老。ピリ辛マヨネーズが旨い！獺祭(だっさい)のさっぱり、すっきり感で、食事の油っこさを抑えます。 ２、ベロ大根　＆　瑞鷹(ずいおう) 　　ベロ大根は、しいたけ、昆布、かつおを使った京風だしで煮込んだおでん風メニュー。ボリュームのしっかりした牛タンと大根をワサビをつけていただきます。日本的あっさりしたメニューと、瑞鷹(ずいおう)のしっかりとしたコクのある、ふくよかな味わいが絶妙にマッチ。 ３、自家製「スモーク銀だら」の西京味噌焼　＆　玉乃光(たまのひかり) 西京味噌のしっかりした濃い目の味付けに、大吟醸玉乃光(たまのひかり)を合わせて。大吟醸ならではのすっきり味、そしてミネラルのようなフレーバーで、繊細ながらも主張のあるお酒が、お口の中を包み込みます。 基本的に日本酒は他のお酒に比べて主張が強すぎないので、どんなお料理にも合わせやすいと言われているけど、お店のプレミアムは、「吉祥瑞應(きっしょうずいおう)」。ここでしか味わえません。様々なテイスティングを行った結果、このお酒は、お店のメニューのどれでもマッチするとのこと。バラエティーに富んだメニューに対応できるお酒です。お米から作られる日本酒は低カロリーでまろかな味わいなので、実はヘルシー志向カナディアンにも人気。これまでビール一辺倒だったアナタ、ワイン一筋だったアナタ、カクテルに飽きてきたアナタ、「汁べゑ」で日本酒と和食の新しいコンビネーションを味わってみませんか？ ◇ メニュー ◇ おすすめメニュー ・焼いちゃったレタスとスモークチキン!!「グリルシーサー」　＄8.80 ・女性一番人気!!黒豚で…「アスパラ餃子」 ＄8.80 ・今の江戸っ子は…「ねぎトロ＆アボカドのタルタル・ガーリックトースト」　＄9.80 ・ほうじ茶で燻した鴨をバルサ味噌で…「スモーク・キス・ダック」　＄13.80 ・サッパリ大根サラダと豚ヒレの天ぷら「とんぷら」　$9.80 ・季節の果物と一緒に…下町風？「フォアグラの西京漬け」　＄13.80 ・鹿肉のタタキと高菜飯で…「掟破りのステーキ丼」　＄14.80 ・炙ってる時のヨダレが・・・・ホレ・ホレ・「豪快！火炙り〆鯖」＄8.80 ・丸ゴトいきやしょー！!そのマ・ン・マ・「カニクリームコロッケ」＄12.80 ・最後はこれで。二日酔い防止「鶏飯」$6.80 オーナーからのメッセージ とにかく明るく！元気に！をコンセプトに、お客様には楽しい夜の過ごし方を提案させていただきます。調子のよくないとき、元気がないときでも、お店に来れば元気がもらえるようなお店です。ご予約はお一人様から承っております。サクっとお食事しに来るのもよし、デートでくるもよし、または女性同士や、貸し切りパーティまで、ありとあらゆるタイプのお食事に対応させていただきますので、お気軽にご相談下さい。 そして、Looppユーザーに朗報が！！ Looppをみて来店された方には、デザートを一品サービス！これはうれしい！ Chopstick Cafe汁べゑ 【住所】1193 Hamilton St, Vancouver B.C. Canada V6B 5P6 【お問合せ】Tel 604-408-9315 【営業時間】 Mon-Sat 5:30pm- midnight ,Sun 5:30pm- 11:00pm 休み：Christmas & New Year 【URL】www.shiru-bay.com/ Loopp Naviからお店の情報を見る このページのトップに戻る

Bob Dylan 10/24 @ GM Place Celine Dion 10/20 @ GM Place Madonna 10/30 @ BC Place Lenny Kravitz 11/5 @ GM Place