アーユルヴェーダの考え方に基づいた、心身に優しい学校「Bodhi College of English」 でクッキング教室レポート 日本でも高感度な人たちから広まり、今やブームとなって久しい“ロハス”や“ヨガ”、そして、“アーユルヴェーダ”。それぞれベースとなっている考え方は、環境に配慮したバランスのよい生活を送ることで、心身ともに健康で、自然環境と一体化したライフスタイルの維持、その手助けとなるものです。 「Bodhi College of English」は、バンクーバー内でも閑静な住宅街として有名な4th Aveエリアにあり、こうしたアーユルヴェーダの考え方を基に、趣向をこらしたレッスンはとてもユニークで、楽しいランゲージスクールです。 今回は、そんな学校で定期的に開催されているという、大人気のクッキング教室をレポートします。 体内バランスを整える体操 まず、アーユルヴェーダとは？ アーユルヴェーダとは、インドで5000年以上の歴史を持つ伝統医学です。アーユルヴェーダでは、心と身体と環境のバランスがとれている状態こそ本来の健康と考えます。アーユルヴェーダでは、生物はそれぞれ、空、風、火、水、地という5つのエレメントから構成されており、それらのエレメントをさらにヴァータ(風と空)、ピッタ(火)、カパ(水と地)といった3つの性質に分けています。 それぞれの性質の調和がとれた状態を、真の健康とし、そのどれかが崩れると、病気になる。その考え方から、治療は身体のバランスを整えるという予防医学の観点に立っています。病気にならない身体を作る、また崩れた体内のバランスを整え、持続するには、食事療法が有効ということです。 この日は、どのタイプの人にも有効な、体内のバランスを整えるレシピの作り方を習いました。 さっそく料理を開始 ６つのテイスト クッキング教室体験！ シヴァ先生が到着し、まずはアーユルヴェーダの基本的な考え方を説明して頂きました。 そしてさっそく料理を開始。 アーユルヴェーダでは以下6つの味を全てを採ることを大切にしています。 ●６つのテイスト Sweet(甘) Pungent（辛） Sour（酸） Bitter（苦） Salty（塩） Astringent（渋） それぞれの味がヴァータ、ピタ、カパそれぞれの性質に作用する効果があり、それらを調節して、食事を作っていきます。 今回は、基本的な代謝機能を高める効果のあるレシピを教えていただきました！ ガルバンゾー豆のスープ ■ Garbanzo Beans Soup　ガルバンゾー豆のスープ ギー（バターを精製したもの）はコクがあるのに、さっぱりしたテイストが特徴。このギーはコレストロールを体に残さず、体の中の脂肪や毒素を排出する働きをします。ガルバンゾービーンは、栄養分が豊富で、しっかりした歯ごたえ。カシューナッツの味をアクセントに、丸ごと食べるスープです。 ＜Ingredients＞ 赤いひよこ豆　(Garbanzo Beans) Ghee (ギー) Mustard Seeds 3tbs Cumin Seeds 1tbs Ginger (刻んだもの) 適量 Cashew nuts 適量 Turmeric 2tbs Powder of Coriander seeds 　沢山 ＜作り方＞ A:ガルバンゾービーンズを茹でる。 B: Gheeをひいたフライパンに、Mustard seeds, cumin seeds, ginger, cashew nutsの順に入れ炒める。一度火を止めて、TurmericとCoriander seedsのパウダーを入れ、再度火をつけ、炒めながら混ぜる。 AにBを全て入れて混ぜる。 インドほうれん草 ■ Indian Spinach　インドほうれん草 インドほうれん草は渋みがあって、ユニークな味わい。シンプルな食材とちょっとしたスパイスが身体を浄化します。 ＜Ingredients＞ インドのほうれん草 Ghee (ギー) MBlack salt　(ヒマラヤ・ソルト　山で取れる塩) CuCumin Seeds 適量 Turmeric 適量 ＜作り方＞ インドのほうれん草をゆでる A: 鍋の中にGheeを入れて、Black Salt, Cumin seeds, とTermericを混ぜて炒める。 Aの鍋にゆでたほうれん草を入れて混ぜる。 Iddly のパンケーキ ■ Iddly のパンケーキ 形は、蒸しパンのようですが、全く甘くないです。充分な満腹感。 ＜Ingredients＞ Iddly　※お米を発酵させたもの。 Ghee (ギー) ＜作り方＞ IddlyをGheeをひいたフライパンで焼く 蒸かしIddly ■ 蒸かしIddly 上記の蒸しパン版。味に主張がないので、どんな料理とも相性がよさそうです。 ＜Ingredients＞ インドのほうれん草 Ghee (ギー) MBlack salt　(ヒマラヤ・ソルト　山で取れる塩) CuCumin Seeds 適量 Turmeric 適量 ＜作り方＞ Gheeをひいた器にiddlyを入れ、それを蒸す。 身体に良い食事というのは、身体を温めてくれて、なおかつ消化が良いもの(身体への負担が軽い)ものを指します。今回のメニューは、それぞれが日本の精進料理のような、極端な味付けのないものでしたが、栄養素、性質のバランスのとれたアーユルヴェーダレシピです。 ＜必要な栄養素を含む食べ物一覧＞ Protein (タンパク質) Carbohydrate (炭水化物) Fiber (食物繊維) Water&Oil(Ghee) お肉類Meat 魚類Fish 豆類Beans ナッツ類Nuts レンズ豆/エンドウ豆 Lentils/peas ミルクMilk チーズCheese 緑の野菜 Green vg. Salad 果物　Fruits お米　Rice 穀類　Grain Wholegrain (小麦、トウモロコシなど全粒) 食後に説明を聞きながらバランスを整える効果を実感中 終わってみて…感想 普段全く食べたことのない味でしたが、いかにも身体には良さそうな、薬膳料理みたいでした。 味付けがスパイスのみというシンプルなものなので、胃にもたれず、食べても膨張感がないので、お腹が一杯でも、食後はなぜかスッキリ感がありました。そして、何といってもびっくりなのは、そこにいたメンバー全員が、食後に身体がポカポカ温かくなってきたこと！ 汗までかいている方もいて、まさにバランスを整えるレシピの効果を実感しました。 シヴァ先生が繰り返し説明されていた、適切な食べ物、食べ方、そして、適切な運動、その仕方が、私達の健康に大きな影響を与えるということで、それらのバランスがとても大切な事のようです。 Bodhi College of English (ボーディ カレッジ オブ イングリッシュ)について 「Bodhi College of English」は、アーユルヴェーダの考えを基に、アート、クッキング、ボランティア活動など様々なワークショップを通じて、生きた英語を学ぶことを目的にしています。 コースは、一般英語、ビジネスコミュニケーション、キッズコース、ジュニアコース、シニアコース、親子留学まであり、その他にもアーユルヴェーダマッサージを学びたい生徒向けのクラスや、ヨガ英語のレクチャーも行われています。何よりも、生徒の健全な海外生活を第一に考慮されており、健康カウンセリングや、アーユルヴェーダマッサージ、授業の前にはヨガ教室なども随時行われています。雰囲気はアットホームで、学校主催のBBQやビューティーワークショップまであるということで、まさに、“楽しみながら英語を学べる学校”という感じです。ただ机に向かって勉強するだけじゃなく地元の人との触れ合いを体験したい方、インドの深い英知に裏づけされた世界をのぞきたい方、カナダライフをさらにエンジョイしたい方には頼もしい家族のような学校です。 詳しい情報は、学校のウェブサイトをチェック！ ディレクターからのコメント 私たちはどんな事に取り組むにも、健康であることからはじまると考えます。 まずは、ご自分の体を知り、そして体内をきれいにすることにより、心も磨かれ、健全でかつ前向きな思考が生まれ自分自身を向上させることができます。私たちが生きる過程で不可欠な「食」が、いかに大切で、正しい食事が体を根本から強くするということを、食後の体の変化を感じることにより体験し学べるワークショップです。当校の生徒のみならず、留学生や健康に興味のある方、異国でご自身の道をつかもうと精進されている方などたくさんの方々にぜひ知っていただきたい日常生活の知識の一つです。 Looppユーザーにおいしい特典 ＊Looppを見たというとESLコースが15％OFF ＊クッキングレッスン、ヨガレッスン、医師による健康診断が無料！！ ＊他の特典との併用は出来ません。 Bodhi College of English(ボーディ カレッジ オブ イングリッシュ) 【住所】3634 W.4th Ave Vancouver B.C. Canada V6R 1P1　周辺マップ 【お問合せ】Tel: 604-677-4791 / FAX：604-677-4808　/　E-mail: info@bodhiedu.ca 【営業時間】月〜金9:30〜17:00 【URL】www.bodhiedu.ca/ Loopp Naviからお店の情報を見る このページのトップに戻る

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