カナダ・バンクーバー　エンターテイメント　特集らーめん革命を巻き起こすか、山頭火 Santouka、バンクーバーにいよいよ登場！

らーめん革命を巻き起こすか、Santouka 山頭火、バンクーバーにいよいよ登場！

お待ちかねのラーメンショップがまたひとつオープンする。Robson x Bidwellの交差点からすぐの、Santouka山頭火だ。ディスプレイされたフードサンプル、毛筆ののぼりなど、すでに街行く人々の話題となっている。日本のみならず、アメリカ、香港、シンガポールにも支店を持ち、バンクーバー店はカナダ初、全体で53店舗目になる。今回は、プレオープニングイベントにお邪魔し、一足先に全貌を見せていただいた。

バンクーバーphoto

らーめんの命、スープ
山頭火は北海道旭川発祥のらーめん店。トンコツをベースにした白湯スープがその魅力だが、2日間掛けてじっくりとうまみを煮出されたスープは、いやな匂いもまったく残らず、クリーミーで甘みがある仕上がりとなっている。濃厚でありながら、余分な脂っこさや塩分を感じないので、最後まで飲み干せてしまうほどだ。店内では、常に8口のコンロがフル稼働し、昼夜休まずスープを作り続けている。

素材
スープに合わせるのは、中細のストレート麺。スープのとろみとほどよく絡み合い、歯ごたえも香りも申し分ない。
非常にシャキシャキしたメンマ、脂の乗りがほどよいチャーシュー、コリッとしたアクセントを添えるキクラゲ、塩らーめん（左の写真、$8.95）にのみトッピングされるちょこんとしたたたずまいの小梅など、バランスのいい食感と色合いが考えられていて、見た目にも食欲をそそられる。

オススメ
スタッフ全員の一押しが、名前からしても旨さがわかる自慢の『とろ肉チャーシュー（$11.95～）』。1頭からわずかしか取れない豚のほほ肉を使ってていねいに作り上げた、本当にとろけるチャーシューとなっている。これがたっぷり乗ったチャーシューメン以外に、サイドメニューでもオーダーOK。
また、北海道らしい海鮮どんぶり、通常のミンチと超粗挽きにした2種類のミンチを合わせ、お肉の食感を楽しむ『ごろ肉ギョウザ（$4.55）』、バンクーバー店のみのロール物（$4.45）など、山頭火でしか味わえないメニューがずらりと並ぶ。
ご飯がないと！という男性にも嬉しいことに、やや小ぶりのラーメンと丼がセット（$10.90～）になったコンボも数種類用意されている。

内装
こだわりを見せたのはらーめんだけではない。山頭火のインテリアは、ラーメン屋らしからぬシックな出で立ちで、それだけでも普通のラーメン店ではないことがわかるだろう。代表の伊妻氏が、「山頭火はラーメン屋ではなく、ラーメンレストランですから」と語ってくださった一言にも納得だ。
店内に飾られている木の看板は、バンクーバーでオーダーしたもの。予想以上のできばえに、シンガポール支店の分もすでにオーダー済だという。

お知らせ
本日26日（金）から3月4日（木）の間はソフトオープンのため、スープ終了までの営業。グランドオープニングは、3月5日（金）11AM。グランドオープニングイベントとして、5・6・7の3日間、レギュラーサイズラーメンを注文の方先着100名に、次回らーめん無料券がプレゼント！