バンクーバー エンタメ情報サイト http://www.loopp.com スタートページに設定!
logo Vancouver, Kamei Royale Vancouver, Laser Hair Removal, Spa, EVROPA Toronto, Ebisu on Queen Misako's Hair Studio
BBS used canadainfo entertain
Loopp内検索
entertain
カナダの遊び情報はココでゲット!
Home > Entertain > Features > Itadakimasu

service
Itadakimasu

"Going back to my roots"「自分のルーツに戻る」

Andy Chuma @ Itadakimasu Japanese Izakaya

 
 
 
 
 
 
 

落ち着いた雰囲気と、あたたかい表情でインタビューに応じてくれたのは、先月オープンしたばかりのItadkimasu Japanese Izakayaのオーナーシェフ、Andy Chumaさんだ。店内はモノトーンで統一してあり、壁は白黒の東京の写真で覆われ、モダンでありながらもどこか懐かしい空気が漂う、不思議な空間だ。

【秋の味覚はここで愉しむ!】

席に座りメニューを見ると、他店とは一味違う、多くの魅力的なメニューがラインアップしていることが分かる。その中で今回Andyさんが紹介してくれた、食欲の秋にイチオシの5つのメニューが:まぐろのたたき七味風味ポン酢ゼリー添え、日替わり手まり寿司の盛り合わせ、エビマヨ、3色揚げだし豆腐、そしてデザートに揚げアイスクリームだ。
まぐろのたたきは二種類のトビコと、ネギがトッピングされている。口に入れた瞬間、新鮮なまぐろの風味が広がり、噛むたびにポン酢のさっぱり感がたされて、何とも涼しげな一品である。

次に紹介されたのが、日替わり手まり寿司の盛り合わせ。私自身バンクーバーに住んで9年目になるが、この街で手まり寿司を食べたのは初めてだった。一つ一つが丁寧に、とてもキレイにトッピングされており、小さな星がのっていたり、まず目から楽しめる一品だ。シャリを包む魚もすべて新鮮で、とにかく美味だ。一口サイズなのでお酒のお供としても是非お楽しみいただきたい。

そしてもう一品、Andyさんこだわりの品がエビマヨだ。他の日本食レストランなどで、どこでも見かけるようになった定番メニューのエビマヨを想像していたKLIP取材班だったが、実際運ばれてきたエビマヨを見て驚いた。Itadakimasuのエビマヨは独自の方法で調理されていて、パン粉で揚げる代わりに米粉を使用しているので、ヘルシーに仕上がっている。若い米をつぶして、それをパン粉の代わりにまぶして揚げてるいて、通常のエビマヨよりもさくさく感があり、揚げた衣がパン粉よりも軽い。さらにこだわりの自家製ソースともうまく調和していて、新食感のエビマヨだ。

そして4品目は、これもまたオリジナリティ溢れる、三色揚げだし豆腐だ。揚げだし豆腐自体はエビマヨ同様、どこの日本食レストランでも食べられる一品だが、そこに工夫を足してまず、「美しく見せる」がAndyさん風。三つの揚げだし豆腐に、和風だし、スイートチリソース、そして照り焼きソースの、三種類のソースがトッピングされている。なぜ三色にしたのかと聞くと、「見た目でも味でも、お客様を飽きさせたくない」と応えてくれた。このメニューは、そんなAndyさんの強い想いの元、生まれたのである。一気に三種類もの味が楽しめるとは、私たちからすれば何とも贅沢な一品だ。

最後に登場したのが、おすすめデザートの揚げアイスクリーム。衣が重すぎることもなく、サクッと噛んだ後には、冷たくて甘いアイスが口直しをしてくれる。Itadakimasuでの食事の最後には、是非このデザートでしめくくってほしい一品だ。

【豊富なお酒やカクテル!】

食事やデザートだけではなく、Itadakimasuにはオリジナルのお酒メニューも豊富だ。その一つが梅しそモヒート。通常のモヒートはラムベースだが、こちらはしそ焼酎をベースにしており、梅肉のほどよい甘さと、しその香りがうまくバランスをとっている。さっぱりしているので得に女性におすすめだ。

【こだわり居酒屋ができたAndyさんのルーツ】

Andyさんが味だけではなく、一品一品の細かいプレゼンテーションに強くこだわることは、彼の経歴と深く関係していた。日系カナダ人としてバンクーバーで生まれ育ったAndyさんは、カナダ・フランス・日本、の三カ国でフランス料理の勉強をし、調理の経験を得た。今までずっとフランス料理をやってきた人がなぜ今日本食レストランをオープンしようと思ったのかと聞くと、「僕は僕の日本というルーツに戻りたかっただけです」と応えてくれた。生まれ育ちがバンクーバーとはいえ、日本人の両親に育てられたAndyさんは、母の手作りの日本食を食べながら育った。大好物も、もちろん日本食のカツ丼。数年にわたってフランス料理を学んだが、彼にとって歩むべき道はやはり日本料理だったのだ。

皆様ご存知のとおり、バンクーバーにはすでに、何百件もの日本食レストランが存在する。ライバルがたくさんいる中で威圧感を感じるかとAndyさんに聞くと、「競争力があるからこそ、向上心を保てるし、もっともっと完璧を求めることができる」と真っ直ぐなまなざしで話してくれた彼の言葉は、自信と勇ましさで溢れていた。彼の最大の目標は、お客様一人一人が、店の料理、雰囲気、音楽、サービスを心から楽しめて、皆様が笑顔でいれる店にすることだと語ってくれた。

【見逃せないお得なランチ!】

そんなAndyさんの熱い思いが、ランチからも伺える。なんと$7.95という破格価格で居酒屋ランチが楽しめる。
Itadakimasuランチではカツレツ定食と寿司定食を提供していて、近所の人からは勿論のこと、お得で、美味しいと、早くも口コミで噂は広まっている。
更にカツレツ定食を選んだ方は豚肉、鳥肉、魚から選べるので気分に合わせて愉しめる。
寿司定食を選んだ方はなんと以下から二つ好きなメニューを選べるというこだわりぶり。

California Roll, Dynamite Roll, Spicy Tuna Roll, Avocado Cucumber Roll, Yam Roll, Tuna Maki, Salmon Maki, Assorted Tempura, Chicken Karaage.

この$7.95のお得なセットには味噌汁、ご飯、漬け物、ドリンクがついてくるので大満足だ!
仕事や勉強で疲れた時に、是非食べたいのがここの居酒屋ランチである!

さらにItadakimasuでは9月のプロモーションで、サッポロビールピッチャーを$9.99で楽しめる。この機会に是非、Andyさんの温かい日本食とおいしいお酒を堪能しに、Itadakimasuへ足を運んでほしい。

【お詫びと訂正】

9月号のklip マガジンにてItadakimasuのランチ営業時間を間違えて掲載してしまい、お客様にご迷惑をおかけしました事、お詫び申し上げます。


Bookmark and Share

Itadakimasu
【住所】4148 Main Street, Vancouver   マップ
【TEL】 604-558-3776
【営業時間】
Lunch
Tue-Sun 11:30am - 3:00pm
Dinner
Monday Closed
Tue-Thurs 5:30pm - 11:00pm
Fri & Sat 5:30pm - 12:00am
Sun 5:30pm - 10:00pm
【URL】http://www.itadakimasubar.com/

© 2005-2017 www.loopp.com. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited. free coupon magazine