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Shalin Noodle House

中国北部の伝統の味 @Sha Lin Noodle House

 
 
 
 
 
 

平日休日問わず、常に人で賑わうWest BroadwayにあるSha Lin Noodle Houseが7月、同ストリートにリニューアルオープンをした。中国北部に昔から伝わる伝統的な方法で自家製麺を作っており、お客様の目の前で調理するパフォーマンスも楽しめる麺屋だ。麺だけでも、手延べ麺や刀削麺などいろいろな種類があり、お客様の好みで100種類もの材料と自由に組み合わせることができるところが最大のポイント。

元の立地から歩いてわずか3分の場所にリニューアルオープンしたSha Linは、客席数を増やし、パティオスペースも設けている。今回オーナーが得におすすめしてくれたメニューはFried Cutting noodle in Beefだ。日本では刀削麺として名が通っているこの麺は、オーダーが入ってからシェフが一回一回タネをこねた後、刀削麺専門の包丁を使って麺を直接鍋の中に削りいれながら茹でていく。牛肉が苦手な方は、ポークやチキンなどにも変えることができる。Hand Pulled Noodle in Soup、自家製スープ麺は、その透明なスープからは一見想像もできないようなコクとまろやかさがあり、自家製麺とよく絡んで温かいスープが身も心も癒してくれる。

そして忘れてはいけないメニューが、以前もklipでご紹介したことのある、Sha Lin Eight Treasures Teaだ。自家製麺と濃厚スープを堪能した後は、このオーナーオリジナルのお茶を是非一度試してもらいたい。緑茶をベースに、菊などの花やドライハーブ、ドライフルーツが8種類ブレンドされており、口元に運んだ瞬間、まるで森の中にいるかのような自然のいい香りに包まれる。

今回のリニューアルオープンでオーナーが力を入れたのは、客席数を増やすことだけではなく、店内の家具やデコレーションなどにもかなりのこだわりが見て伺える。店の外にはシンボルとも言える赤くて大きな提灯が飾られており、初めて訪れるお客様の目印にもなっている。店内は伝統的な中国のデザインが施されており、テーブルや椅子はすべてアンティーク調で統一されている。テーブルに座ると、あの有名な「千と千尋の神隠し」の世界に迷いこんだような気分になる。そしてSha Lin名物のオープンキッチンは新店舗でも健在、食事を待つ間シェフの麺作りパフォーマンスを楽しめる。

中国北部の伝統の味だけではなく、インテリアが作り上げる伝統の文化や、シェフのパフォーマンスのエンターテイメントが、疲れた皆様に安らぎと癒しを与えてくれること間違いない。


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Shalin Noodle House
【住所】656 West Braodway, Vancouver   マップ
【TEL】 604-873-1618
【営業時間】Sun-Thur 11:00am - 9:30pm   Fri & Sat 11:00am - 10:00pm
【URL】http://www.shalinnoodlehouse.com/

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