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クリスマスパーティーや忘・新年会にぴったりの新しいお洒落居酒屋!
@ Kibo Japanese Fusion Izakaya

 
 

お洒落なストリートで知られるイエールタウンの一角に、鮮やかな緑色のロゴが特徴的な居酒屋が先月グランドオープンを果たした。その名もKibo Japanese Fusion Izakaya。一歩店内に足を踏み入れると、ロゴと同じ緑色の間接照明がイエールタウンらしい上品な雰囲気をかもし出している。 グランドオープンからたった1ヶ月しか経っていないKiboだが、実はもう既に口コミで「新しいお洒落居酒屋」として人気を呼んでいる。

皆が注目するKiboの気になるメニューの内容はというと、主に新鮮なシーフードを使ったメニューが一押しのようだ。Kiboが誇るシーフードメニューの前菜として人気なのが、Hamachi Carpaccio (ハマチカルパッチョ)とSalmon Tartar (サーモンタルタル)。どれも見た目も味も値段以上のクオリティーのものばかり。他にももちろん、日本食には欠かせない前菜、ほうれん草の胡麻和えや揚げ出し豆腐も揃っている。更に、欧米特有のアレンジ巻き寿司では、Kiboが位置するストリートの名前がメニューの名前の由来となった、Hamilton Roll (ハミルトンロール)がおすすめ。エビ、アボカド、きゅうり、マグロ、サーモンと豪華な内容に、オリジナルのハウスソースがトッピングされている。クリーミーなお寿司がお好みの方には、Philadelphia Roll (フィラデルフィアロール)のサーモンとクリームチーズがきっと空腹を満たしてくれるに違いない。

その他の一押しメニューが炉端焼き。焼きたてのイカの姿焼きや香ばしく焼かれたエビベーコンなどお酒のお供に最高の役目を果たしてくれるメニューが満載だ。がっつり食事をする前に、少しお酒が飲みたい方にはラウンジエリアも用意されている。もちろん、ラウンジで飲んでテーブルに移動するのもよし、お食事を済まされている方はラウンジでお酒だけ飲むのもよしだ。

メインディッシュの中で一番人気なのが、Marinated Sablefish (銀鱈のマリネ)。鱈のフレッシュな旨みと特製ソースが上品に絡み合う絶品だ。他にもKiboオリジナルのTruffle Prawn (エビトリュフ)など他では見られないメインディッシュがお手頃価格で揃っている。

最後にご紹介したいのが日替わりスペシャルメニュー。アルコールショットが5つで$20や、その日おすすめの品がお得価格で楽しめたりと毎日あるサプライズが魅力的だ。Kiboは大人数でお越しのお客様にも対応しているので、クリスマスや忘・新年会などのパーティーをお考えの方は是非一度Kiboに足を運んでみてほしい。今までに味わったことのない居酒屋体験を実感できることは間違いない。

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Kibo Japanese Fusion Izakaya
【Address】1261 Hamilton St. Downtown Vancouver, BC マップ
【TEL】 604-336-3268
【Hours】 7 days a week 5pm till late
【URL】http://kibolounge.com/

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