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中国北部の郷土料理 「刀削麺」が味わえる
- ShaoLin Noodle House

日々常連客で賑わいを見せているShaoLin Noodle Houseは中国北部の手作り麺を提供する中華レストラン。今や日本にも浸透している「刀削麺」は練った麺の生地を刀(または専用の包丁)で削り落として茹でるという伝統的な中国料理。麺は短く、モチモチっとした食感が常連客の人気を集めている。刀削麺の他にも、手拉麺(手打ち麺)・刀撥麺(手延べ麺)・餄餎麵(押し出し式製麺)・燴麵(平麺)など好みの麺と好きな食材を選んで組み合わせることができる。温かいスープ麺、炒め麺、ゆで麺や冷麺まで私たちが思いつくスタイルとの組み合わせは全て揃っている。また、MSG(化学調味料)は一切使用していないという体にも優しい中華料理だ。

Shaolinお勧め料理は「Fried Beef Cutting Noodle(牛肉の炒め刀削麺)」。好みで他の肉に変えることも可能だが、牛肉が一番この麺とソースに合っていると思う。手延べ麺は、温かくコクのある澄んだ色のスープと食べることをお勧めする。

麺類の他にも人気があるのが餃子だ。この餃子も皮から手作りされてあり、刀削麺同様モチモチの食感が楽しめる。蒸し餃子・焼き餃子・ワンタンスープなど様々な調理法や具材が選べる。

また、日本人にはまだ馴染みのないメニューかもしれないが、 「ShaoLin Beef Roll(小林特製牛肉巻き)」も外せない一品。 味(甘味)のついた牛肉を小麦粉で作った生地で巻いて焼いた料理。北京ダックを食べているような味だ。 その他「Green Onion Pancake(ネギのパンケーキ)」 や「Red Bean Pancake(餡子パンケーキ)」「Steam Soft Pork Bun(肉まん)」」「Xiao Long Bao (小籠包)」などの点心も数多くそろっている。

店は West BroadwayにあるカナダラインのBroadway - City Hall Stationから西に1ブロック離れた場所に位置している。パティオには赤提灯が飾られており、遠くからでも簡単に見つけることができる。

伝統的な中国料理をリーズナブルに楽しみたい人も、短時間で昼食を済ませたい人も、ShaoLinはぜひ試してもらいたいレストランだ。必ず満足いく食事を楽しむことができるだろう。

 

――Fried Beef Cutting Noodle(牛肉の炒め刀削麺)――

――刀削麺 Cutting Noodle――

――手打ち麺 Dragging Noodle ――

――Seafood & Vege Dragging Noolde in Soup (海鮮手打ち麺) ――

――Green Onion Pancake(ネギのパンケーキ)――

――Steamed Dumpling (手作り蒸し餃子)――

――Steamed Soft Pork Bun(肉まん)――

ShaoLin Noodle House [小林麺荘]
656 W. Broadway, Vancouver, BC
Tel: (604) 873-1618
WEBサイト:http://www.shalinnoodlehouse.com/




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